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标题: 关于神户牛     
 
mosciaco
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关于神户牛

这句话是真的吗?

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2007-8-26 07:06 PM#1
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yaochen
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是真的,曾经看过雪龙黑牛的资料,就是借鉴的这些方法饲养的,但这些是美化的说法。
饲料中加入啤酒,可是牛肉制鲜美。
饲养过程中会给牛播放音乐,这样能保持心情愉快。
所谓的按摩,就是有类似圆盘刷子的东西,只要牛碰到它,它就会转,帮助牛“挠痒痒”!
那个药膳,土太清楚,是保健的吗?




What we have once enjoyed we can never lose.All that we love deeply becomes a part of us.
2007-8-27 08:02 AM#2
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shasha
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原帖由 yaochen 于 2007-8-27 08:02 AM 发表
是真的,曾经看过雪龙黑牛的资料,就是借鉴的这些方法饲养的,但这些是美化的说法。
饲料中加入啤酒,可是牛肉制鲜美。
饲养过程中会给牛播放音乐,这样能保持心情愉快。
所谓的按摩,就是有类似圆盘刷子的东西 ...
的却是真的
喝啤酒
睡暖床
听音乐
按摩房

这样也是种噱头,整个日本和牛的概念就是这样操作起来的,所以价格也是相当的天价啊




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2007-8-27 09:54 AM#3
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xiaobochen
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吃的这样,价钱当然也得跟上,日本的和牛充其量是个奢侈品,产量较小,根本不可能解决大众吃肉的问题。也就是借奥运的机会扩大宣传,赢得市场。个人认为,和牛的肉是五花肉类型,肥瘦相间,这样的肉似乎并不适合欧洲人的饮食习惯,究竟有多大的发展空间不得而知. 不知道大家对这一点如何看待?
2007-8-27 05:27 PM#4
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shasha
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初生牛犊很恋母


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原帖由 xiaobochen 于 2007-8-27 05:27 PM 发表
吃的这样,价钱当然也得跟上,日本的和牛充其量是个奢侈品,产量较小,根本不可能解决大众吃肉的问题。也就是借奥运的机会扩大宣传,赢得市场。个人认为,和牛的肉是五花肉类型,肥瘦相间,这样的肉似乎并不适合欧 ...
的却不符合欧美的习惯,不过东方人的口感还是很好的

为什么我们现在生活好了,还是有很多人觉得猪肉香,牛肉没什么吃头 吃个涮肉烧烤啥的也要点肥的

饮食习惯不是一下半下能改的




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2007-8-27 10:15 PM#5
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yaochen
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混沌之初


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Last evening , we had a interview with Geoff , and ask him how Janpanese feed  wagyus (Japanese beef ).
To my surprise, he said it's really great story ,but just story. That means everything like music and so on hasn't happened, at all .
And he also said that , westen people prefer protein to fat, so they don't like wagyu as much as Asians. But only in China, we have about 200 million very rich people. If they each have a little beef, It'll be a very big market for wagyu. Because China really has too many people.  And Chinese like it not only because it's delicious but also it's a  different thing that has a really high price, so they want to have a try. But there isn't much difference about nutrition between ordinary beef and wagyu , so they won't pay so much money for that.   




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2007-8-29 09:04 AM#6
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xiaobochen
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和牛在国内一半的成本都砸在宣传上,要想让中国1.4亿牛都过上和牛的生活显然不现实。和牛的消费群体只限富人,而且是极富的那种。个人认为,中国肉牛业的发展不是养什么价格高,档次高的牛肉,而是让要养能够让所有人都能吃的起的牛。看看猪肉吧,价格上调到20多元就已经使人们负担不起了,更何况200元一斤的和牛。

法国的超市里面有专门的鲜肉柜台,价格在15-30欧/kg左右,也有针对贫困群体包装好的牛肉,4-8欧/kg,大家都有牛肉吃,大家都开心.
2007-8-29 03:14 PM#7
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yaochen
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我觉得这种东西就是应该不同层次都有,不能说让中国所有的牛都过上那种生活(按Geoff的说法,那种生活也不存在),但是也不能否认一部分针对富人的商品,各有各的市场,不同的人也有不同的人的喜好。就像汽车,富人有富人的宝马奔驰法拉利,穷人有穷人的大众现代甚至QQ。不是说一定要所有人都消费得起,这个产品才有市场前景。

张沅老师曾经给我算过一笔帐,从改革开放之初到现在,包括工资在内,大部分物价都上涨了几十倍,而猪肉等的价格却只上涨了十几倍,这明显不是一个数量级的嘛。因此说现在的肉价也并不是很贵,只不过大家很不习惯这个价格而已。我们永远都不能只拿贫困线来说事,否则真的没有发展前景了。猪肉不涨价,这个行业没有利润,养猪的人靠什么活?我们这些搞畜牧的又靠什么活呢?

中国的贫富差距实在太大,个人觉得像和牛这种针对富人阶层的消费品相当一段时间内在中国还是很有些市场的,毕竟中国的人口基数太大,富人也相对比较多,而且和牛肉本身也比较符合中国人的口味。至于普通百姓,自然有普通百姓的肉吃,这些是普及型的牛业,我觉得他们跟那些豪华型的牛业都可以促进中国牛业的发展,我们并不一定要一条腿走路。人口多,对于我国的畜牧业真的挺有利,一项新产品上市,即使只有富人每人吃一点,利润也是巨大的了。

[ 本帖最后由 yaochen 于 2007-8-29 06:33 PM 编辑 ]




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2007-8-29 06:26 PM#8
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wangyachun (忘忧草)
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宣传和实际有些差距

神户牛肉是和牛肉的一个比较有名的品牌。看见以前我贴过的肉片的照片吧?那种肉的滋味确实可称为美味,而且脂肪也多半是不饱和脂肪酸,对人体并没有害处。
然而,这种肉质在养殖过程中确实需要很高的条件,不过也没有那么神,按摩就是瑶辰说的那个搔痒痒,喝啤酒实际是吃啤酒糟,听音乐是有的,也不难,暖床就更神了,其实就是饲养的圈内要垫厚厚的锯末,很久都不清理,逐渐添加,牛粪和尿都混合在一起,不过因为育肥后段精料比例非常高,粪量不大,而且多半是未消化的粮食。

说到销路,瑶辰的观点不错,其实这是一条高投入、高产出的出路。中国的牛肉行业还是缺少能有利润的通途,通过提高人们对牛肉的看法提升养牛业,有何不可呢?




忘忧草
2007-8-30 09:48 PM#9
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shasha
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原帖由 wangyachun 于 2007-8-30 09:48 PM 发表
神户牛肉是和牛肉的一个比较有名的品牌。看见以前我贴过的肉片的照片吧?那种肉的滋味确实可称为美味,而且脂肪也多半是不饱和脂肪酸,对人体并没有害处。
然而,这种肉质在养殖过程中确实需要很高的条件,不过也 ...
暖床那个的确是神奇
是靠一种特殊的微生物,他们自己人说的(大连雪龙)
微生物发酵粪便,粪便可以半年才清理一次
锯末河粪便混合起来,再加上发酵,很温暖的

我们实验室一个同学,就从雪龙取了一些粪便样本回来,正在做呢




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2007-8-31 08:24 PM#10
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felix
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